Mì Quảng, đặc sản của Quảng Nam và Đà Nẵng, được làm từ bột gạo xay mịn, tráng thành lớp bánh mỏng, cắt sợi dày 5-10mm. Món ăn kết hợp đa dạng nguyên liệu như tôm, thịt heo, gà, trứng cút, tạo hương vị phong phú. Nước dùng đậm đà, ít nhưng cô đặc, chan xăm xắp sợi mì. Mì thường ăn kèm rau sống như húng quế, xà lách, giá, hoa chuối thái mỏng, thêm đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
